明日立冬，建议中老年人：少吃萝卜猪肉，多吃4样，为入冬打基础

 　　老话说“冬日进补，来年打虎”，明日立冬，寒冷的冬天也要来了。

　　中医讲究“秋吃温，冬吃热”，特别是冬天多吃些“热食”，温暖脾胃，滋养身体。尤其是天冷了，老年人的肠胃相对来说比较脆弱。少吃萝卜、猪肉，常吃4种“热菜”，天再冷也精神足。

　　少吃萝卜和猪肉，虽然萝卜有助于通气，猪肉也含有一定量的蛋白质。但是，萝卜吃多了烧胃，猪肉脂肪含量过高，对心脏和血管都有一定的影响。

　　一、高蛋白食物

　　蛋白质可以让人体充满力量，是身体运转必不可少的一种物质，中老年人适当地补充一些蛋白质，不仅有助于增强身体力量，也可以让自己精神变得饱满，不容易疲劳。

　　推荐做法：【紫菜肉片汤】

　　1.鸡胸肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩;一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

　　2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

　　3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

　　4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

　　二、根茎类食物

　　“立冬多吃根，身子扎稳根”，作为根菜的山药，温和好吸收，适当地吃一些，既能补充热量，还能养胃，也不会给身体造成太大的负担。

　　推荐做法：【山药疙瘩汤】

　　1.准备两根山药，把外皮削干净。淋上白醋，搓掉表面的粘液。然后用清水洗干净，切成小块。切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再次清洗一遍。

　　充分洗干净以后加入少许食盐，增加底味。撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。

　　2.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。

　　3.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃。炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。

　　再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水。加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

　　4.大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。

　　这个时候撒入葱花 淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后。放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。

　　三、高钙的食物

　　作为人体所必需的三大元素之一，钙会随着年龄的增长而流失。中老年人缺钙，轻者腰酸背痛，严重一点的骨头会变脆，容易骨折，需要及时补充。

　　推荐做法：【鸡蛋皮包什锦】

　　1.准备胡萝卜洗净后去皮，切成细丝。韭菜一把，洗净，切成三厘米左右的段。粉丝提前用凉水泡两小时，然后从中间切上一刀。葱白斜切成圈，生姜切菱形片，再加入一把红干椒。

　　打两个鸡蛋，打散后，放入少量水淀粉，再次搅拌均匀。

　　2.锅内加水，水烧开以后，先放胡萝卜。焯水20秒后，再放入韭菜和粉丝。翻一下，立即倒出。然后用凉水冲洗，以免粉丝坨在一起。

　　3.锅里烧油，倒入鸡蛋液。转动锅，让鸡蛋圈圈扩大，均匀的铺在锅底。在鸡蛋周围淋一点植物油，成型以后，翻过来。煎另一面，煎好后，将鸡蛋饼平放入碗中。

　　4.锅内再烧油，倒入葱姜红干椒，爆出香味。放入焯过水的蔬菜丝和粉丝，翻炒几下。加入生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，稍微翻炒几下。化开调料后，就可以出锅。

　　把炒好的什锦放入摊好的鸡蛋饼中，压上盘子，将碗倒扣过来，然后把碗拿掉。鸡蛋饼周围放几片香菜做装饰，在鸡蛋饼上划一个十字刀，将四个角翻开就做好了。

　　四、粗粮

　　人一旦过了50岁，营养物质会加速流失。此时，更要多补充一些营养物质，来帮助吸收。建议50岁后，多食用些五谷杂粮，促进新陈代谢，提高免疫力。

　　推荐做法：【小米鸡丝粥】

　　1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝;一小把新鲜的芹菜叶;半个胡萝卜切成碎丁;再切点葱花、姜末;已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

　　2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

　　3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

　　立冬节气是冬季的开始，饮食上要注意少吃寒凉的食物，多吃一些热性温补性的食材，这样可以帮助身体驱寒保暖，从而可以舒舒服服的过冬天。

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