春季吃什么养生？ 春季吃什么养生好？

 　　一年四季，气候变化最无常的就是春季，经常是白天阳光明媚，让人觉得“暖风熏得游人醉”，但是早晚却寒气逼人，给人一种“风带旧寒来”的感觉，这其实都是受到了“倒春寒”的影响。

　　初春伊始、乍暖还寒，眼下的饮食一定要记得“少酸多甘”。俗话说“酸入肝、甘入脾”，酸性食物吃多了容易引起肝火旺盛，甘味食物则可以调养脾胃，脾好则肝好。下面，我就给大家介绍6种甘味食物，如果细分一下，这6种食物又可称之为“3红”和“3黄”，春季一定要多吃，应季而食才能健康入春、顺利过春寒。

　　三红

　　一、红枣

　　推荐做法：【红枣莲藕汤】

　　1.首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀小块，放入清水中，加入少许白醋浸泡一会，以免氧化变黑;生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。

　　2.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

　　3.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会，咱们滋补又营养的红枣莲藕汤就做好了。

　　二、胡萝卜

　　推荐做法：【蒸胡萝卜丝】

　　1.准备胡萝卜一根，削去外皮后切成细丝。切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克继续抓匀，这里面粉的量不需要太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘。

　　2.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

　　3.5分钟以后把胡萝卜丝取出来，用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘在一起了。

　　4.然后撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油把香味激发出来，加一点食盐调味拌匀就可以装盘了。

　　三、红薯

　　推荐做法：【红薯丸子】

　　1.首先，我们准备一块红薯，去皮以后切成均匀薄片，放入锅中蒸熟，尽量切薄一点，蒸得快、节省时间。

　　2.蒸熟以后取出来用勺子摁压成红薯泥，然后加入适量的糯米粉和成一个松软的红薯面团，把面团揪成剂子，团成大小一样的红薯球备用。

　　3.锅内烧水，大火烧开以后放入红薯丸子盖上锅盖煮5分钟，红薯丸子全部飘起来就熟了，把它盛放在盆中。

　　4.另外煮一些红糖水，均匀淋在丸子上面，再撒上一点芝麻、美味即成。

　　三黄

　　一、小米

　　推荐做法：【杂蔬小米粥】

　　1.首先，我们准备一把鲜嫩的芹菜叶，放清水里洗干净，很多人不知道芹菜叶咋吃，其实和小米一块煮成粥，味道非常的清香;小米提前用清水浸泡半个小时，一会好煮开花、好出营养;另外切点姜末、葱花;胡萝卜半根切成胡萝卜粒;再切点鸡肉丝备用。

　　2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，开锅以后转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打干净，然后盖上盖小火煮10分钟，把小米煮熟。

　　3.10分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，经常用勺子搅拌以免糊底，出锅前放入芹菜叶，随便搅几下就熟了，咱们的杂蔬小米粥也可以盛出来食用了。

　　二、黄豆

　　推荐做法：【菜心拌黄豆】

　　1.首先，我们准备一把菜心切成小段;再切成一点黄椒粒和红椒粒来搭配颜色。

　　2.锅里烧水，加入植物油和食盐，既能锁住营养、保持翠绿，还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒、再倒入菜心，快速汆煮20秒钟立马倒出来，千万不要煮太长时间不然菜心容易发黄，出锅以后立即过凉开水，这样吃着才脆甜。

　　3.然后把菜心沥干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了。

　　三、玉米

　　推荐做法：【虾仁玉米粒】

　　1.准备几根新鲜的水果玉米，把玉米粒切下来，用清水淘洗干净;一小段胡萝卜，切成丁;青椒半个，切成小粒;红椒也切成小粒，放在一起为菜品增色，同时也能增加膳食纤维;大葱切成葱花，生姜切成末，全部放在一起;再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

　　2.下面，我们把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。把玉米粒倒入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，继续煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。

　　3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

　　4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味。然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，食材入味以后淋入点香油，继续翻几下美味即成。

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