燕窝到底是什么，你知道吗？

　　《本草求真》对燕窝十分夸赞：“燕窝(燕窝的功效与作用)入胃补中，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也”。我们都知道，燕窝是传承千年的传统名贵滋补品，有深厚的历史文化底蕴和滋补价值，主产于印度尼西亚等东南亚国家。

　　小时候，我们就经常在电视里看到燕窝，大多出现在古代皇宫贵族的餐桌上，今天这位妃子要喝冰糖燕窝粥润嗓子，明天那位老爷要吃燕窝顺气，这类桥段数不胜数。那么，燕窝到底是什么呢?今天，小编就来给大家介绍介绍。

　　什么是燕窝?

　　燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。在西方，燕窝又被称为edible bird’s nest，意思就是可食用的鸟巢。

　　春季，金丝燕或者雨燕开始做窝，它们的口腔分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，形成燕窝。但这并不是最后到我们手上的燕窝，它需要经过加工才可以食用。所以，人们把它取下来，经过清洁、选拣等加工步骤后，成为可食用的燕窝。

　　燕窝的产地

　　燕窝的主要产地以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

　　燕窝的来源

　　燕窝确实是不可多得的珍贵滋补品。但燕窝能成为流传千年的美味滋补品，可离不开中国人的“小巧思”。

　　据传说，中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和。西元1405年至1433年，郑和曾七下西洋。其中一次，他的船队在下西洋的途中遭遇了大风暴，被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上，一连被困数日，食物严重短缺。

　　此时，郑和在无意中发现，荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝，就是我们现在所说的“燕窝”，便令部下采来，洗净后用清水炖食，用以充饥。数日后，船员们个个精神抖擞，颜色红润。于是，在船队回国时，正和特地把发现的这个“鸟窝”带回来献给明成祖朱棣，结果龙颜大悦。

　　不过，这只是流传于民间的一个传说，从现有的史料来看，中国食用燕窝的历史要远远早于明朝。但众所周知，燕窝不便宜，自古是“上八珍”之一，常吃燕窝者，非富即贵。

　　现在，伴随着社会的进步与发展，现代人开放进步的观念和生活水平都与那时有着天壤之别，于是燕窝“飞入”了寻常百姓家。

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