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油焖春笋的做法及介绍

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油焖春笋的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)

  主料

  春笋 2 个(约 300 克)。

  调料

  盐 1 克、鸡粉 2 克、白糖 5 克、老抽 3 克、水淀粉 少许、高汤、植物油 各适量。

  做法

油焖春笋的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)

  1、春笋去掉皮,用刀刮干净笋衣,备用。

  2、春笋改刀成 2 厘米左右的滚刀块。

  3、改好刀的春笋焯水后沥干。

  4、锅内烧油至七成热时,放入焯好水的春笋略炒一下,捞出。

  5、锅内留油,将老抽略炒一下,放入高汤调味,倒入春笋烧 2 分钟,加盐、鸡粉、白糖,用水淀粉勾芡出锅即可。

  推荐理由

  咸中带甜,春笋鲜嫩爽脆,是春季不可错过的美味佳肴。

  制作关键

  老抽要用油炒一下才有自然的酱香味。

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