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我准备自己腌制腊肉,请问腊肉晾晒多久合适?
冬季腊肉晾晒时间为7-10天,但是具体需要根据腌制方法和所在地区调整时间。
腊肉晾晒的时间不能太长也不能太短,因为烘干时间过长,腊肉会过硬,时间过短,腊肉中的水分还没有完全蒸发,细菌会在腊肉中滋生,腊肉很快就坏的。
一般来说,干燥时间由风力和温度决定,腌制好后,用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好,放在有风的地方或阳光下即可。
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