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琥珀银杏果是哪里的菜?琥珀银杏果中的琥珀就是核桃,银杏也叫白果,是湖南的一道特色菜,属于湘菜系。琥珀银杏果成菜色如琥珀,清鲜淡雅,酥烂香甜,开胃健脾。
琥珀银杏果的做法:
主料:保鲜银杏果仁500克。
配料:冰糖100克,白糖50克,蜂蜜50克,猪大油50克。
制法:先将银杏果仁用开水过一遍,控净水份,冰糖研成碎末,再将炒勺内加入猪大油,烧到5成熟时,倒入蜂蜜炸出味时,加入白糖、冰糖、银杏果仁,慢火煨烤收汁,到金黄色出勺即可。
特点:成菜色如琥珀,清鲜淡雅,酥烂香甜,开胃健脾。
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