家常各种卷的吃法集锦（第1页）---百年养生网

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: 炸葱卷的做法及介绍; 【原料】净猪肉 100 克，葱白，鸡蛋清 3 个，面粉 15 克，精盐 2 克，味精 1 克，料酒 5 克，淀粉 40 克，花椒面 5 克，姜末 2 克，清油 100 克，香油...【阅读全文】

: 蛋网鲜虾卷的做法及介绍; 美食故事：每次做这个菜时都会令我很开心，亮丽的颜色、复合的口感，浓浓的奶香酱里裹着新鲜蔬菜，吃一口会觉得满满的幸福就在唇齿之间。主料鸡蛋 3 个、面粉...【阅读全文】

: 鱼茸卷来历典故和传说以及背后的历史故事; 鱼茸卷是福建小吃，色泽金黄，质嫩酥脆，鱼茸醇香，味道鲜美，为小酌佳品。相传嘉靖皇帝有一公主，不仅长得十分美丽，而且非常聪明，故深受嘉靖...【阅读全文】

: 挂霜枣泥卷的做法及介绍; 此菜选用山西著名的稷山红枣，用挂霜的方法制成甜菜，枣泥的加工方法是：取红枣(1000 克)洗净，破开去枣核，入笼蒸烂，过箩去皮留泥，加香油 750 克上锅炒...【阅读全文】

: 糖醋鸡卷的做法及介绍; 此菜造形小巧美观，色泽浅金黄色，甜酸适口，外酥内脆，是高档宴会的有名炸菜之一。卷制鸡卷分清纹路，要使食者口咬时是横丝。炸制时糊要挂满，挂均匀...【阅读全文】

: 烤白菜卷的做法及介绍; 大白菜的吃法很多，可熬、可炒、可烧、也可腌、拌、涮，用烤制的方法成菜并不多见。此菜选用山西太原“河头白”，这一品种含有较多的钙、磷、铁和维生素。是我国较有名的大白菜品种之一。精选后与...【阅读全文】

: 糖醋佛手卷的做法及介绍; 佛手卷其他地方也有制作，“糖醋佛手卷”之所以成为山西风味的一绝，与闻名全国的山西老陈醋有很大关系，此醋清香柔和，绵酸而不涩口，调制成糖醋味更是甜酸醇正适口，加上诱人的金黄色的佛手...【阅读全文】

: 脆炸鱼卷的做法及介绍; “脆炸鱼卷”色泽朱红油亮，外酥脆内软嫩，食时蘸椒盐，咸鲜香麻，质地适口，既有鱼美又有畜肥，是颇受欢迎的宴会炸菜。...【阅读全文】

: 清汤野鸡卷的做法及介绍; 谚云：“宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。”鸡味之美为世人皆知，而野鸡风味尤佳，入撰之久，可追溯到好几千年之前。传说，我国上古第一位著名厨师彭祖，烧给尧吃的名菜就是野鸡羹，《楚辞》：“彭铿斟雉帝何飨”...【阅读全文】

: 炸野鸡卷的做法及介绍; “炸野鸡卷”始于黄谏旧居“黄家园”，色泽金黄，外酥里嫩，风味特别，流传市肆，遂为兰州名肴。黄谏，兰州人，曾任翰林院侍读学士，著有《经书集解》和《兰坡集》，是明代陇上...【阅读全文】

: 孝感豆油藕卷的来历典故传说及背后的历史故事; 豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户...【阅读全文】

: 蛋皮肉卷的做法及介绍; 本菜外黄内红，清嫩鲜香，常用于宴会的冷盘拼摆。吊蛋皮时，盐不要放的太多，否则容易发脆，易破损。将锅置火上，待蛋皮边撬起时，轻轻取出即成。...【阅读全文】

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春季养生饮食

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