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鱼翅鲨鱼骨汤
所需材料:澳洲金钩翅3个、鲨鱼骨4片、元贝3个、凤爪3只、鸡胸肉1块、龙骨若干、盐适量、香菜适量、水适量。
鱼翅鲨鱼骨汤做法步骤详解
1、澳洲金钩翅提前两天泡发,泡发方法:将金钩翅隔水蒸10~15分钟,会缩成一块,再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水,如水变混浊即需换水。
2、准备好食材,泡发好的金钩翅,鲨鱼骨,元贝,鸡胸肉,清洗干净备用。
3、凤爪,龙骨清洗干净,飞水备用。
4、将凤爪,龙骨,元贝放入砂锅中,大火烧开,文火煮30分钟,做高汤底。
5、加入金钩翅,鲨鱼骨,文火煮30分钟。
6、鸡胸肉切块,飞水后加入汤中,煮10分钟。
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