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主料
番茄 3 个、土豆 1 个。
调料
原味炼乳 1/2 茶匙、黑胡椒碎 1/2 茶匙、盐 少许、马祖里拉奶酪 适量。
做法
1、土豆去皮切块后，放在锅中蒸制 15~20 分钟，待其软烂即可。
2、将番茄顶部切下，用圆勺挖出番茄瓤，放入容器内。
3、掏空的番茄和切下的部分放入另一容器内，备用。
4、马祖里拉奶酪切成小四方丁。
5、蒸好的土豆放入密封袋里，用铲子轻轻碾压成土豆泥。
6、碾好的土豆泥里添加黑胡椒碎、盐、炼乳搅拌均匀。
7、搅拌好的土豆泥放入已掏空的番茄壳内。稍微压紧实一些。
8、土豆泥距番茄上口留 2 厘米空间，放上奶酪后入烤盘。
9、烤箱预热 160℃，将番茄放入烤箱，上火烤制 10 分钟，奶酪化开并上色即可。
制作关键
挖出的番茄汁可以加入白糖食用。烤制半熟食物时只需要上火加热即可。碾压土豆泥时不用像做沙拉一样碾得那么细腻。
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