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主料
鸡胸肉 1 块、西芹 2 根。
配料
胡萝卜 1/2 根、玉米淀粉 2 茶匙。
调料
细砂糖 1 茶匙、生抽 1 汤勺、陈醋 1 茶匙、黑胡椒粉 1/2 茶匙。
准备
鸡胸肉洗净，切成 8 厘米左右的细条。西芹洗净，切段。胡萝卜去皮，切菱形块。
做法
1、切好的鸡胸肉放入碗中，加入 1 大勺生抽。
2、加入 1 茶匙陈醋。
3、再加入 1 茶匙细砂糖。
4、根据自己的口味加入少许黑胡椒粉。
5、最后加入 1 茶匙淀粉。
6、所有材料用手抓匀，腌制半小时左右。
7、锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉。
8、用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒 1 分钟左右即可。
制作关键
如果采用冻鸡肉，要充分解冻后再做下一步处理，腌制前充分沥干水。鸡肉腌制的时间越久越入味，最好提前腌制。
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