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主料
蛤蜊 200 克、鸡蛋 2 个。
调料
葱丝、红尖椒丝 各 5 克、盐、鸡精、花生油、香油、生抽各适量。
做法
1、锅中放入适量的水，放入蛤蜊，将蛤蜊煮至开口。
2、取出蛤蜊肉，洗净，备用。
3、将鸡蛋打入盛器中，放入盐和鸡精调味，搅拌均匀。
4、蛋液中加入煮蛤蜊的水，放入蛤蜊肉。
5、将蛋液放入锅中，大火转小火蒸 20 分钟左右。
6、在蒸好的鸡蛋上面放上葱丝、红尖椒丝，淋入滚烫的花生油。
7、放入生抽，淋入香油调色调味即可。
推荐理由
鲜嫩爽滑，营养丰富，特别适合儿童食用。
制作关键
蛤蜊要反复换水浸泡至吐净泥沙，然后再反复多次洗净。
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