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主料：小麦面粉145g、细砂糖50g、鸡蛋40g、温水45g、小苏打1g。
辅料：油适量。
步骤：
1.用料。
2.将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中。
3.用打蛋器搅打至乳白色。
4.加入水，搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。
7.分割成约15克/个。
8.搓成细长条。
9.对折，拧成麻花。
10.再对折，拧成麻花，捏紧端头。
11.空气炸锅200度，预热5-10分钟。
12.同时给每根麻花刷上油。
13.放入预热好的炸锅。
14.转180度，炸15分钟，其间，每5分钟取出刷油一次。
15.麻花成黄褐色，出锅。
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