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材料：五花肉、干豆豉、八角、香叶、桂皮、茴香、各种调味品适量。
做法：
1：五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
2：锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
3：中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
4：略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
5：烹入适量老抽上色。
6：倒入没过肉的开水，大火烧开。
7：下八角，桂皮，香叶，茴香。
8：调入盐。
9：转小火加盖炖煮40分钟即可。
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