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基本材料：米 3 两(约 120 克)，柴鱼 1 两(约 40 克)，细粒花生仁2 两(约 80 克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1 斤(约 600 克)，腐竹 1/2 两(约 20 克)，葱粒 2 汤匙，冲菜 2 片，切片油条适量。
配料：腌米料：油、盐各 1/2 茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸 1 小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水 15 杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲 1 小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲 20 分鐘，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备註：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
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