调味品烹饪食用以及注意事项（第1页）---百年养生网

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: 八角的功效与作用及百科常识; 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...【阅读全文】

: 八角放入汤里煮会不会影响汤颜色？; 八角不会影响汤颜色的。...【阅读全文】

: 经常吃蚝油对身体有没有坏处？利与弊分析一下; 蚝油是我们生活中常见的调料味，味道非常的鲜美而且具有很高的营养价值，特别适合于生长发育期以及缺锌的儿童，那经常吃蚝油对身体有没有坏处。经常吃蚝油对身...【阅读全文】

: 调味的作用; 调味的作用表现在以下几个方面：形成菜肴的味道调味可以决定一个菜的口味，所以，使用的调味品的种类不同，菜的味道也不一样。如：同是里脊都用熘法烹制...【阅读全文】

: 调味的原则及作用; 调味的原则根据各种菜肴原料的性质、形态及口味的差异，我们在调味时必须掌握以下原则：掌握调味品的性质和用量在使用调味品之前，首先要了解各种调味...【阅读全文】

: 吃了那么多年蚝油，你知道蚝油是怎么来的么？很多人都没猜对; 现在我们的生活条件也是越来越好了，我们的父辈祖辈以前都是在想怎么吃饱，而我们现在都是在想应该怎么吃得更好，调味品也是越来越多了，做饭的时候...【阅读全文】

: 烹调时，什么时候放调料？; 初学厨艺时，放盐、生抽等调料时不要一次全加入，而是少量分次地加入，然后炒拌均匀。调料放入后要先夹出一些尝试一下，再决定是否要继续加，否则做出来的菜太咸就很难补救了。要...【阅读全文】

: 菜肴好搭档——味精的由来典故传说及背后的历史故事; 味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。味精中的主要成分谷氨酸钠具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精是...【阅读全文】

: 味精和鸡精有什么区别？; 味精是怎么形成的味精是葱谷氨酸钠分泌谷氨酸的细菌发酵中获得的。一般的原料是玉米淀粉，因此味精也是天然食品，不被视为化学合成产品。谷氨酸钠是味精的主要调...【阅读全文】

: 烹饪中用盐的三个技巧; 盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。反之醋中...【阅读全文】

: 七个味精使用误区,如何科学地使用味精; 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果，下面来看看一些烹饪中使用味精的误区和味精的使用技巧。...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之调味出错补救法; 太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：醋放多了，可将一...【阅读全文】

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春季养生饮食

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