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主料
鲜虾仁 100 克、西红柿 1 个、鸡蛋 2 个。
配料
葱蒜片 15 克。
调料
料酒 1 小勺、盐、鸡精 各 1/4 小勺、胡椒粉 1 克、淀粉 1 小勺、番茄酱 1 勺、盐 2/3 小勺、香油 1/2 小勺、小香葱 5 克。
做法
1、鲜虾仁入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，备用。
2、锅中放油，加入葱片和蒜片煸香。
3、去皮的西红柿切小块，下锅翻炒十几下。
4、加入 1 勺番茄酱炒匀，倒入热水，快烧开时加入虾仁。
5、汤烧开后倒入搅打均匀的蛋液。
6、蛋液膨起后立即关火，用铲子将锅底轻推，加入盐、鸡精、香油调味。
7、撒小香葱，盛出即可。
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