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主料
藕( 300 克)、黄瓜( 100 克)。
调料
醋、蒜末、生抽、盐、辣椒油、花椒油、白糖、色拉油各适量。
做法
1、藕削去皮,洗净,切片。
2、黄瓜洗净,切片。
3、锅中加水烧开,滴入少许醋,放入藕片焯熟。
4、将藕片捞入冷水中过凉,沥干水。
5、锅中放色拉油烧热,放入蒜末小火煸香成蒜油,关火备用。
6、藕片、黄瓜片加醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、白糖拌匀即可。
百年养生网小贴士:
莲藕、土豆、山药等蔬菜中淀粉含量较高,若用于凉拌菜,则需用热水焯熟后再拌,既具有脆嫩口感,又有清鲜滋味。
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