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主料
猪耳 200 克、青椒 25 克。
调料
盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、辣椒油、花椒油、葱花、干辣椒、花椒、花生油各适量。
做法
1、猪耳刮去表面细毛，洗净。
2、猪耳放入沸水锅内汆片刻，捞出晾凉，切成薄片。
3、青椒洗净，去蒂、籽，切成粗丝，待用。
4、锅内加油烧热，下干辣椒、花椒炒出香味，取出剁细，制成煳辣末。
5、将猪耳片、青椒放入碗内，加煳辣末、盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒油拌匀即可。
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