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主料
油菜 300 克、香菇 50 克。
调料
植物油 30 毫升、蚝油 10 毫升、鸡精 少许、盐、蒜末、白糖 各适量。
做法
1、油菜洗净，沥干;香菇择洗干净，撕成小块。
2、锅内油烧热，放入油菜急火快炒，炒蔫后加少许盐盛出，备用。
3、将油菜摆在盘中，可自己做点造型。
4、锅内重新放油烧热，放入蒜末爆香。
5、加入香菇翻炒，放入适量盐、白糖、蚝油。
6、炒熟后关火，放少许鸡精调味。
7、将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上即可。
制作关键
1. 油菜挑选较小的，一片一片撕下，更容易入味。
2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水且能保持翠绿的颜色。
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