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【原料】
羊腱子肉 5000 克,酱油 1500 克,花椒、大料各 5 克,五香料、蒜、姜片、葱段各 50 克,清水 3500 克。
【做法】
(1)将肉洗净,坐水锅,下肉、酱油,把五香料、花椒、大料装入布袋里放入锅内,再加蒜瓣、姜片、葱段,注清水 3500 克。
(2)煮熟后,将肉捞出,放入瓷盘,平摆晾开,肉表面抹上香油,吃时改刀,装盘即成。
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