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主料
鸡胗、毛豆 各 100 克、泡山椒段、红椒 各 50 克。
调料
盐 3 克、香油、料酒 各 10 克。
做法
1、鸡胗洗净，切片。
2、毛豆去皮，洗净。红椒洗净，切菱形片。
3、上述处理好的原料均汆水，沥干，装盘。
4、盘中加入泡山椒、盐、香油、料酒拌匀即可。
保健功效
补血养颜：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，可使皮肤健康，保持红润。
保护视力：鸡肝中维生素 A 含量丰富，能够保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，健美皮肤。鸡胗就是鸡胃，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。鸡胗有消食导滞。
帮助消化的作用。鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。
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