笋类家常做法大全及注意事项（第1页）---百年养生网

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: 红烧冬笋的做法及介绍; 【原料】冬笋 400 克，水淀粉 5 克，猪油 750 克，鸡汤 100 克，酱油 30克，姜块、葱段、料酒、花椒水、精盐、味精、白糖各适量。【做法】(1)先将冬笋切成 4 厘...【阅读全文】

: 冬笋炒香菇的做法及介绍; 【原料】冬笋、香菇各 50 克，盐、糖各 1 茶勺，味精半茶勺，淀粉、熟油各 2 茶勺。【做法】(1)洗净香菇，泡软去蒂;冬笋切片，与香菇、调料拌匀。(2)入...【阅读全文】

: 冬笋炒香菇的做法及介绍; 【原料】冬笋、香菇各 50 克，盐、糖各 1 勺，味精半勺，淀粉，熟油各 2 勺。【做法】　　(1)洗净香菇，泡软去蒂;冬笋切片，与香菇、调料拌和。(2)将香茹，拌好的...【阅读全文】

: 三鲜炒春笋的做法及介绍; 主料春笋 400 克、鱿鱼、虾仁、蟹柳各 50 克。调料葱花、蒜末共 12 克、盐 4/5 小匙、味精 1/5 小匙、鸡粉 1/2 小匙、水淀粉 10 克、植物油 25 克。　　...【阅读全文】

: 油焖春笋的做法及介绍; 主料春笋 2 个(约 300 克)。调料盐 1 克、鸡粉 2 克、白糖 5 克、老抽 3 克、水淀粉少许、高汤、植物油各适量。做法1、春笋去掉皮，用刀刮干净...【阅读全文】

: 手撕虾仁鲜笋的做法及介绍; 主料鲜笋 200 克、虾仁 100 克。调料花椒 10 粒、盐 2 克。做法1、鲜虾去皮，入水汆熟后晾凉。2、锅中烧好开水后加盐煮开。3、鲜笋洗净去皮...【阅读全文】

: 桃仁青笋的做法及介绍; 【原料】莴笋 300 克、桃仁 50 克、精盐、鸡精、麻油。【做法】(1)将莴笋去皮洗净，切成厚片，在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断;核桃仁切成条。(2)坐...【阅读全文】

: 拌莴笋的做法及介绍; 【原料】莴笋 200 克，酱油 30 克，麻油 20 克，精盐 8 克，味精 3 克。【做法】(1)除去莴笋的叶，再削去其老根和表皮，切成旋刀块状待用。(2)将莴笋块盛放在大碗...【阅读全文】

: 糟烩鞭笋的做法及介绍; 相传，在宋代，杭州孤山“广元寺”附近秀竹遍野，寺僧们十分喜爱食笋，却不善于烹调，只会烧烧煮煮，口味单一。苏东坡出任杭州刺史时，在与寺院僧侣的交往中...【阅读全文】

: 八味瓤笋的做法及介绍; 笋肉鲜嫩，馅料多样，香辣爽口，回味悠长。馅料的选用不必死套，可因地而异，因人而异，因时而异。炸笋的油温不可过高，避免笋未炸透颜色已过的现象。...【阅读全文】

: 干酱高笋的做法及介绍; 高笋即茭白，因其味微甘，又有甜笋之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，颜色淡黄，质地脆嫩。此菜系用高笋...【阅读全文】

: 拌鸳鸯笋的做法及介绍; 鸳鸯，鸟类名，成双成对的美喻。在菜肴制作中，凡是用两种原料或两种颜色或两种口味的，一般借用“鸳鸯”为名，此菜春笋色微黄，清香松脆;莴苣翠绿，爽脆并有...【阅读全文】

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春季养生饮食

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