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主料
小河虾 350 克、木耳、香葱段 各 50 克。
调料
盐 1 小匙、味精 1/3 小匙、鸡粉 1/4 小匙、植物油 2 大匙。
做法
1、小河虾洗干净，除去泥沙杂质。
2、炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入小河虾汆水。
3、木耳用清水浸泡至涨发，捞出择洗干净，备用。
4、炒锅中加入植物油烧热，下入葱段爆香，加入小河虾、木耳。
5、调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀，炒至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
制作关键
挑选小河虾时要选外壳清洁、颜色淡黄、有光泽、大小均匀、虾身硬实饱满、头尾齐全的。
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