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【原料】
菜花 250 克,香菇 15 克,鸡汤 200 克,淀粉 10 克,味精、葱、姜各 2 克,精盐 4 克,鸡油 10 克,花生油 15 克。
【做法】
(1)菜花洗净,去蒂,掰成小块,用开水炸透;香菇洗净,去根,大块撕开;葱、姜洗净切丝。
(2)锅上火,入花生油,烧热后放葱、姜煸出香味,再放入盐、鸡汤、味精,烧开后,将葱、姜捞出,再将菜花、香菇分别码入锅内,用微火煮烧,至菜料入味后,淋入淀粉勾芡,加入鸡油,味精颠翻均匀,即成。
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