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主料
四季豆 250 克。
配料
蒜子 10 个、干红辣椒 2 个、花椒 10 粒、酱油、盐 各适量。
准备
四季豆去筋后掰成寸段。蒜子取 6 个剁碎。
做法
1、炒锅烧热后放入少量色拉油，将蒜碎炸至金黄，取出后放在吸油纸巾上晾凉，备用。
2、锅中加少许色拉油，放入其余蒜瓣及四季豆小火煸炒至四季豆变色、变软后铲出。
3、花椒及干红辣椒放入锅中炒香。
4、加入四季豆继续翻炒至成熟，并加入少许酱油及盐调味即可。
制作关键
四季豆一定要煸炒成熟，若食用不熟的四季豆会造成中毒现象。
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