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【原料】
西红柿 250 克、鸡蛋清 150 克、核桃仁 50 克、精盐、料酒、白糖、洋葱末、食用油、鸡精。
【做法】
(1)将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁;将蛋液加入精盐、料酒搅拌均匀待用。
(2)坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、鸡精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可食用。
特点：红白相间，咸鲜素雅。
提示：西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃!青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感到肠胃不适。
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