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【原料】
冻豆腐 250 克，雪里蕻 50 克，猪肥瘦肉 100 克，植物油、精盐、味精、酱油、料酒、葱丝、姜丝、蒜片各适量，高汤一手勺，水淀粉、香油适量。
【做法】
(1)冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成 1 厘米宽长条。
(2)猪肉洗净切末;雪里蕻洗净切末。
(3)将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁。
(4)旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片炝勺;加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条、雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁;待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。
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