最全面的湘菜菜谱和相关知识（第2页）---百年养生网

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: 焦香辣椒的做法及介绍; 炸过后的辣椒，香辣味扑鼻，既可增进食欲，又可刺激肠胃消化。同时又可与其它主菜配合使用，是居家、旅行的良好食用调料，便于贮存。...【阅读全文】

: 椒盐藕丸的做法及介绍; 气味芳香，焦脆鲜嫩，夏令佳肴，刺激食欲。年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油。...【阅读全文】

: 油炝板栗的做法及介绍; 板栗油炮，风味特别，香酥粉糯，味美可口。板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量。...【阅读全文】

: 梅苏拌藕的做法及介绍; 甜酸脆嫩，极为爽口，夏令应时，兼作药膳。梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子。...【阅读全文】

: 冲菜的做法及介绍; 气味冲鼻，清淡爽口，家常风味，脍炙人口。如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度。...【阅读全文】

: 煎焖苦瓜的做法及介绍; 此为湖南民间家常菜，香辣微苦，适宜下饭。苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。...【阅读全文】

: 南岳重阳菌的做法及介绍; 湖南省大部分地区属于丘陵地带，林木繁茂，土地肥沃，每年农历九月间生长出土一种体厚肥嫩的蘑菇，囚民谣中有：“九月重阳，移火进房”一说，故名寒菌。以南岳出产的寒菌肉质鲜...【阅读全文】

: 油炸臭豆腐的做法及介绍; 闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。臭豆腐是湖南省传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，深受国内外人士的好评，许多外国朋友专...【阅读全文】

: 桔露汤圆的做法及介绍; 桔露汤圆是湖南传统甜菜，以雪峰蜜桔加糯米汤圆制成。雪峰蜜桔是湖南名产，无核。又称无核蜜桔，主产于雪峰山一带，皮薄色红，汁多味甜，营养丰富。以之制作的桔露汤圆，黄、白、...【阅读全文】

: 八宝果饭的做法及介绍; 八宝果饭，各地均有制做。但湖南的八宝果饭却有鲜明的地方特色，所用原料糯米、红枣、湘莲、青豆、桔饼、红瓜、冬瓜糖均为本地所产。果饭制成后，覆盖一层白色浓汁，光亮透明，能显...【阅读全文】

: 糖醋黄雀的做法及介绍; 糖醋黄雀用豆油皮包裹多种鲜料制成的馅心，仿黄雀形状精制而成，红光闪亮，形象逼真，酸甜香酥，诸味齐备。...【阅读全文】

: 糖酥桃仁的做法及介绍; 核桃原产于伊朗，西汉时传入我国，又称胡桃、长寿果，通常 9—10月间成熟上市，去硬壳后的仁肉即为烹好应用的“桃仁”，中医认为核桃味甘性温，具有...【阅读全文】

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春季养生饮食

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