菜肉汤面套餐的做法及介绍

　　主食 菜肉汤面

　　配菜 炒蛋

　　汤粥 薏米红豆水

　　水果 猕猴桃

　　菜肉汤面

　　原料

　　西红柿 1 个，卷心菜 100 克，泡发木耳 75 克，猪五花肉(或里脊肉)50 克，挂面 120 克。

　　调料

　　葱花、姜丝各适量，料酒 2茶匙，生抽 2 茶匙，盐 2 茶匙，香油少许。

　　炒蛋

　　原料：鸡蛋 3 个。

　　调料：盐 1/2 茶匙。

　　薏米红豆水

　　原料：薏米 50 克，红豆 50 克。

　　营养参考

　　炎炎夏日，体液消耗较多，这时候来一碗汤面，不仅蔬菜、肉皆备，营养合理，还能补水，且不容易让热量超标。炒蛋是再简单不过的家常菜，非常下饭。薏米红豆水能祛湿利水，尤其适合湿热的夏季饮用。猕猴桃是人见人爱的美味，富含果酸、维生素 C 等，能清暑热、抗疲劳，所以早餐后别忘了来一个哦!

　　头天晚上准备

　　1、薏米、红豆分别洗净(无需浸泡)，放入锅中，倒入足量的水，开火煮至水沸后关火，闷约 1 小时至锅子凉下来，再开火，煮至锅中水再次沸腾，关火闷一夜。

　　2、西红柿、卷心菜分别洗净，沥水。木耳泡发后洗净。

　　次日早上完成

　　1、放薏米和红豆的锅再次开火煮沸，关火静置放凉。

　　2、西红柿去皮，切块。卷心菜、木耳、猪肉分别切丝。

　　3、炒锅放油烧热，下入肉丝炒至变色，下葱花、姜丝炒匀，淋入料酒、生抽，炒至肉丝上色。

　　4、倒入菜丝和木耳丝，翻炒均匀。

　　5、倒入足量的水。

　　6、将水再次烧开，下入挂面、西红柿块，调入盐，大火烧开，转中火煮。

　　7、煮至挂面熟透、汤变稠，关火，淋入少许香油拌匀。

　　8、鸡蛋充分打散，调入盐。另起锅，油热后下蛋液大火快炒，炒至刚熟即关火盛出。

　　9、薏米红豆水装杯。面条盛碗。炒蛋装盘。猕猴桃削皮，切块，装盘。完成!

　　制作关键

　　1.薏米红豆水是老少皆宜的一款汤水，可以祛湿健脾，呵护全家人的身体。这种三煮三闷的方法，既可以省火，又很合理地安排了时间，早餐时刚好可以喝到温热的汤水。

　　2.剩下的红豆和薏米，可以在午餐或晚餐时加热后拌入红糖吃。

　　但红豆吃多了易引起胀气，所以注意一次不要吃太多。

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