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在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有那么一段故事。传说，春秋战国期间，越王勾践灭吴后，他的妇人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，而后沉进大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的蛤蜊，大年夜家都说那是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。
其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个种类，属瓣鳃硬体动物，双壳贝类，肉质硬嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜好的味道都使人易忘。三十年代有名作家郁达夫在福建时，亦讴歌长乐“西施舌”是闽菜中最好的一种神品。
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