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【原料】
猪排骨 300 克,白菜 500 克,香菜梗 5 克,豆油 40 克,葱末、姜末、精盐、味精、花椒水各适量。
【做法】
(1)将猪排骨洗净剁成 3.3 厘米长的段;白菜切成比排骨大点的长方块;香菜梗切 3 厘米长的段。
(2)勺内入水,烧开后,将排骨放入,烧开去掉浮沫,煮熟。
(3)另起勺,注入油,至七八成热时下葱、姜炝锅,接着放白菜煸炒至断生倒入排骨勺内,加精盐、味精、花椒水,放慢火上炖至白菜烂时,放香菜梗盛入碗内即成。
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