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主料
猪前蹄 700 克、美人椒 50 克、杭椒 70 克、香芹 45 克。
调料
盐 3 克、味精 5 克、鸡粉 3 克、白糖 3 克、生抽 5 克、香油 3 克、色拉油 25 克、柱侯酱、葱、姜、蒜、水淀粉 各适量。
做法
1、锅内放凉水，把猪蹄煮熟透，剔骨;把剔骨肉切成条状，备用。
2、把美人椒、杭椒和香芹切成条状。
3、葱切段，姜、蒜切片。
4、把切好的美人椒、杭椒和香芹过油，备用。
5、热锅放油，加入葱、姜、蒜和柱侯酱爆香。
6、放入美人椒、杭椒和香芹一起煸炒，再放入猪蹄翻炒，用水淀粉勾芡，加入盐、味精、鸡粉、白糖、生抽调味，起锅时加入香油。
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