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主料
鸡腿 3 只。
配料
泡发的木耳 100 克、尖椒 1 个、红椒 1 个、淀粉 2 茶匙。
调料
复合调味料 1 茶匙、蚝油 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、料酒 1 茶匙。
做法
1、鸡肉米中加入 1 茶匙料酒。
2、加入 1 茶匙复合调味料。
3、加入适量蚝油。
4、加入少许淀粉。
5、充分抓匀，腌制 15 分钟。
6、锅中加入适量油，烧热后放入腌好的鸡肉米。
7、一边滑散一边炒，炒至鸡肉米变色。
8、加入木耳碎，炒 1 分钟。
9、再加入青红椒碎，翻炒均匀即可。
制作关键
复合香料也可以用五香粉代替。加入淀粉可以使鸡肉口感更嫩。木耳尽量切碎，与鸡肉粒差不多大小。香料和蚝油中均有盐分，注意减少盐的用量。
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