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主料
蛤蜊肉 200 克、鸡蛋 3 个、韭菜 1 小把。
调料
盐 1/2 小勺、鸡精 1/4 小勺、水 80 毫升、食用油 3~5 滴。
做法
1、准备好净蛤蜊肉。
2、在蛤蜊肉中打上 3 个鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、加入韭菜和盐、鸡精搅拌均匀。
4、锅中加入 80 毫升水，滴上 3~5 滴食用油。
5、待水开时将鸡蛋液倒入。
6、用中小火推炒至蛋液凝固，关火即可。
制作关键
1.水炒蛤蜊鸡蛋少油健康。
2.水的量不用太多，1 小茶碗即可。
3.要想保持韭菜的翠绿清香，也可先将蛋液炒至快凝固时再放韭菜。
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