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主辅料：
水发鱼唇 500 克，精肉 100 克。
调配料：
水发香菇 3 朵，熟冬笋 50 克，生葱之根，生姜 2 片，酱油 25 克，香醋25 克，料酒 50 克，湿淀粉 30 克，高汤 500 克，花生油 25 克，味精、白糖、胡椒粉、香油各少许。
肉米鱼唇的走法：
1.将水发鱼唇切成 5X3.3 厘米的条，与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧 1 分钟捞起去葱结、姜片待用。
2.精肉切肉米，冬笋切片，香菇切菱形(每朵切 4 片)。
3.锅置旺火上，下花生油烧热，将肉米下锅煸炒一下，加入高汤、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩，用湿淀粉勾薄芡，下香醋、味精调匀装盘，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
百年养生网小贴士：
该品为“烩”制菜看，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。
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