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香菇煮腊肉不失为一个开胃的下饭菜，煮的方法与过程好简单，因为烟熏腊肉本身带有咸味，所以调味料只有很少，但是味道却是刚刚好，配上大白菜更加鲜香可口!
主料：腊肉400克、大白菜300克、香菇 200克。
辅料：蚝油适量、干贝素适量、冰糖适量、酒适量、蒜头20克、葱1支、色拉油适量、水适量。
香菇煮腊肉的做法：
1.备材料，香菇预先泡透，烟熏腊肉切件。
2.热一瓦煲，下油爆香蒜头。
3.下泡透的香菇炒一会。
4.下所有调味料、与适量的水。
5.大火烧沸水后，转小火，待香菇煮了40分钟左右，下切件的烟熏腊肉。
6.在烟熏腊肉煮至软熟，下大白菜。
7.待大白菜熟后撒葱即可关火食用。
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