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原料: 大米 250 克,瑶柱 20 克,鲩鱼肉 450 克;
辅料: 生姜丝、葱粒、芫荽、熟油、盐、生抽、胡椒粉各适量;
做法:
1.大米洗净沥干水,加适量盐码好。
2.瑶柱用水发开撕成条,水沸后放入大米和瑶柱同煮。
3.鲩鱼刮洗净,切成薄片,加入油、盐、生抽和生姜丝拌匀。
4.粥将好时,放入鱼片,在沸后即可。
5.食用时放入芫荽,葱粒,胡椒粉。
特点:鱼片嫩滑,米汤稠厚清香。
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