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炒金针的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
炒金针的做法及介绍
色泽鲜艳,脆嫩咸鲜,具有金针菜的独特芳香,为素菜之名品。金针菜不宜久烫,沸水下锅,再沸时马上捞出。葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料,不可煸糊。...【阅读全文】
珊瑚白菜墩的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
珊瑚白菜墩的做法及介绍
泰安有三美:白菜、豆腐、水。选用泰安白菜,口味更加纯正。本品红白相间,酸辣甜咸,开胃清口,四味突出。...【阅读全文】
拌掐菜的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
拌掐菜的做法及介绍
本品为孔府菜之名菜,并曾得到清朝皇帝乾隆的赏识。流传至今,已有百年历史。洁白透明,口感脆嫩,清香解腻,十分爽口。...【阅读全文】
酸甜菜花的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
酸甜菜花的做法及介绍
菜花清脆,口味酸甜,制作简便,四季皆宜。菜花焯水,断生后立即捞出,以保菜花清脆。...【阅读全文】
糟烩鞭笋的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
糟烩鞭笋的做法及介绍
相传,在宋代,杭州孤山“广元寺”附近秀竹遍野,寺僧们十分喜爱食笋,却不善于烹调,只会烧烧煮煮,口味单一。苏东坡出任杭州刺史时,在与寺院僧侣的交往中...【阅读全文】
八味瓤笋的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
八味瓤笋的做法及介绍
笋肉鲜嫩,馅料多样,香辣爽口,回味悠长。馅料的选用不必死套,可因地而异,因人而异,因时而异。炸笋的油温不可过高,避免笋未炸透颜色已过的现象。...【阅读全文】
蜜汁金枣的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
蜜汁金枣的做法及介绍
本品为一道象形菜,虽非真枣却具有枣之神韵,馥郁甘腴,较之真品更胜一筹,颇有趣味,且为润肺养颜之佳品。炒糖至表面白沫将尽即下清水,以免白糖过分糊化,苦味难除。...【阅读全文】
黄瓜卷的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
黄瓜卷的做法及介绍
工艺精细,色彩艳丽,咸香爽脆,夏令时节乃法暑佳品。片黄瓜应该先将黄瓜段横放,刀横握,刀刃离墩面 0.4 厘米,切入黄瓜段,一边切一边向后滚动瓜段...【阅读全文】
银耳柑羹的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
银耳柑羹的做法及介绍
“银耳”又名白木耳、雪耳。湖北盛产,以房县银耳品质上乘。朵大,肉厚,色白。银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强...【阅读全文】
茼蒿伴春头的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
茼蒿伴春头的做法及介绍
“茼蒿”,一、二年生草本植物,其嫩茎和叶有特殊的香气,可入馔,湖北人多喜食之。“春头”亦称“荠菜”;俗称“地米菜”。一般野生于田野,其嫩株作...【阅读全文】
油焖花菇的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
油焖花菇的做法及介绍
花菇是冬菇的一种,它是在生长期间遇到久阴不雨的天气,菇身生长肥厚,菇面发黑色且有黄白色花纹,是冬菇中的上品。此菜香气浓郁,清淡可口,花纹相间,尤为美...【阅读全文】
雪湖玉藕的做法及介绍---百年养生网(www.bnysw.com)
雪湖玉藕的做法及介绍
安徽天柱山下雪湖所产的藕,白如玉脂,爽若脆梨,当地称其为仙品。历史上曾作为贡品,进献皇帝,制做御膳。传说东汉未年,曹操率军攻打舒州(今...【阅读全文】
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