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逢年过节，做一桌好菜宴请亲朋，一来可以加深感情，二来可以放松一下心情。这本来是件好事，但是如果不注意一些细节，则往往会为赴宴的客人带来一些不便，使你一整天乃至好几天的忙碌收不到预期的效果，平添遗憾。
要点 1：忌餐前先喝甜饮料
用餐前，很多人喜欢喝些甜饮料，特别是儿童，多数人会选择可乐类碳酸饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、蔬菜汁和鲜豆浆都是不错的选择，餐前饮一些纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
要点 2：忌鱼肉类凉菜唱主角
宴饮之时，一般都要上几个凉菜下酒开胃。凉菜通常油脂较少，且搭配有荤有素，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过量的问题。然而，如果饭桌上只有酱牛肉、熏鱼等鱼肉类凉菜，便使凉菜失去了调剂营养的作用，还会加剧蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜和水果沙拉等凉菜为主，再配上一两个油脂少的鱼肉类或豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能平衡蛋白质的摄入。
要点 3：忌所有菜肴都油多调味重
许多人喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才吃得过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，调料过多往往会遮盖食物原料本身的鲜味，甚至带来不新鲜气味和较为低劣的质感。在配菜的时候，应适当配一些调味较为清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。再配两三个浓味菜肴和一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样一来，一桌饭菜有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。
要点 4：忌海鲜满桌
一些人特别喜欢河鲜、海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。建议每餐的水产品菜肴控制在 1~3 个菜，食用量也要适当控制，每人每餐不超过 200 克为好。
要点 5：忌蔬菜菌藻不见面
餐宴的一大危害就是动物性食品和植物性食品比例严重失衡。由于一餐中摄入大量蛋白质而无法充分被人体吸收，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并破坏酸碱平衡。在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果以及藻类、薯类等营养价值较高的蔬菜。这些素食既能促进健康又能减轻消化系统的负担，同时，它们也会凸显主人的健康意识和时尚品位。
要点 6：忌餐后喝碗咸味汤
都说“餐前喝汤，越喝越靓”，聚会用餐时，较少见到开胃汤水，倒是餐间或餐后会送上有油有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负。如果再喝油盐较重的汤，必然会增加盐分和热量摄入，对健康无益。最好的选择是餐前喝点汤，数量不要过多，还能减少摄食量，对于减肥有一定好处。餐后或餐间更适合食用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。
要点 7：忌吃菜肴不吃粮
空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康的角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭或一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费又能减轻油腻食物对胃的伤害。在凉菜中加入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。
要点 8：忌以酥香小点心代主食
时下宴客时兴以各种花色主食替代米饭和面条。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中的油脂含量大大高于米饭、面条，特别是酥点类和拋饼类，油脂含量高达 30%以上，甚至还含有较高比例的饱和脂肪。如果食用了植物奶油和起酥油，还会产生对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。因此，用这些花色主食来替代传统主食，显然很不明智。
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