清明养生 惊蛰养生 春季养生
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【原料】
肉排 500 克,椒盐 1/2 汤匙,烧酒、姜茸、糖、味精各适量。
【做法】
(1)肉排切段,“出水”捞起放在清水中过冻,沥干水,放下淀粉、烧酒、生抽、味精、糖拌腌。
(2)起锅,倾下 1 碗油烧滚,放下排骨兜至香时,加姜茸同爆透至香味四溢时,倒出锅内之油(留下少许),接着加入椒盐,少许白糖,兜炒片刻即上碟。
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