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喜欢吃湖南腊肉，虽然颜值不高，被烟熏火燎成黑脸状，但粗犷的外表下，其实藏着一颗美味的心。吃货都懂。
洗净切成薄片，与辣椒胡萝卜都搭，尤其是那肥肉，几近透明，嚼起来肉香混合着微微的酒香，是乡味，有香味，即成湘味。
主料:腊肉250g。
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、大蒜适量、豆豉适量。
胡萝卜炒腊肉的做法：
1.准备食材：乡里腊肉、胡萝卜、青椒、蒜籽。
2.除腊肉之外的食材切成片。
步骤33.腊肉洗净，放入锅中用水煮10分钟，可去除咸味。(这水是刚焯过西兰花的，还有点绿色呢，呵呵)。
4.腊肉煮好后再洗，切成薄片。
5.热油锅，放入豆豉青椒，爆香。
6.放入萝卜与大蒜子。
7.加一点盐。
8.放入腊肉。
9.煸炒均匀。
10.出锅即可。
百年养生网小贴士：
腊肉腌的时间长，较咸，先用水煮10分钟左右，可以去除一点咸味。
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