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单位的阿姨自家种了一些菜，时不常地会拿一些来犒劳奋斗在一线的小编，当然小编也会时不常地做些甜点请阿姨品尝，这天，她带来一大把番薯苗，根根都油亮粗壮，还一点都不老，这种蔬菜，百年养生网的小编最爱吃了，小编想着今晚就偷个懒，不去买菜了，直接把它做成两个菜，叶与梗分开吃，番薯梗口感清甜，入口脆脆的，用来炒肉丝，家常又下饭。
用料：
番薯苗600克、瘦肉120克、小红椒3根、大蒜10克、洋葱30克。
调味料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
薯藤炒肉丝的做法：
1.番薯苗把叶与梗分离。
2.梗这部分直接折成段，如果有些部位较老，可以把外皮的筋撕掉。
3.瘦肉切丝，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制，小红椒切小粒，大蒜拍碎，洋葱切小条。
4.起锅，放油，瘦肉入锅炒至变色，盛出备用。
5.接着继续放入少量油，把薯藤放入。
6.同时加入大蒜与红椒炒至断生。
7.加入适量盐，蚝油炒匀。
8.洋葱与肉丝回锅翻炒
9.大火炒匀，即可出锅。
百年养生网小贴士：
1.虽然配料表上番薯苗的用量是600，实际把叶与筋去除的话，也就生下约350克左右了，但炒一个菜还是足够的。
2.辣椒纯属配色，不喜欢可不放。
3.此菜肴不宜久炒，要注意火候哦。
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