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【菜名】回锅肉。
【原料】
带皮猪腿肉400克,青蒜苗100克,郫县豆瓣25克,甜面酱约10克。
豆瓣回锅肉的做法:
1.肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;
2.肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成
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