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主料:鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽,料酒。
油焖鲜笋的做法:
1、鲜笋,靠近根部的部分很硬,切片,笋尖部分切块,在开水里焯几分钟捞出,放进凉水中浸泡,控干水。
2、少许五花肉切片,加生抽,料酒腌10分钟左右。
3、热锅凉油,油比正常用量稍多,葱姜爆锅,放入五花肉翻炒至肉色泛白,倒入鲜笋翻炒,把腌肉的生抽,料酒倒进锅内,加少许盐,一直翻炒直到把水分炒干出锅即可。
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