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原料： 西瓜皮 250 克，粳米 100 克，精盐少许，清水适量;
做法：
1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用精盐稍腌。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水、西瓜皮盯粳米，享用旺火煮沸后，再改用小火煮约 15 分鐘，以盐调味后进食。
功效：清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿煺黄，还可用于肝炎，胆囊炎，胆石炎。
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