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【原料】
豆腐 6 块,盐 2.5 克,味精 1 克,葱花 20 克,菜油 75 克。
【做法】
(1)豆腐洗净,沥干水分,用铲铲碎。
(2)锅置中火上,放菜油,烧至六成热时,加豆腐铲炒,至豆腐无生味时,放盐、味精炒匀,待水气炒干,表皮呈黄色,豆腐收缩成小颗粒时,加葱花,炒熟即成。
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